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在設計商用廚房排水時,應該注意的幾點小細節
來源:網絡    發布時間: 2019-06-23 07:47

在設計商用廚房排水時,應該注意的幾點小細節

廚房給水管線布置注意事項

1、廚房內應設置垂直管線區和水平管線區,管線應避免隨意穿越。

2、管線從上到下依此宜為燃氣管、熱水管、給水管和排水管。

3、廚房內較長的水平管線宜設置在操作臺下靠墻的位置,廚房內的水平管線不應影響設備的正常使用。

4、給水立管應設置靠近洗滌池集中布置。

5、給水管道不得敷設在煙道、風道、電梯井、排水溝內。

6、給水管道和排水管道平行埋設時之間的最小凈距離不應小于0.5m,交叉埋設時其凈距離不應小于0.15m。

冷、熱給水設計注意事項

1、廚房給水水質必須符合生活飲用水衛生標準。

2、冷、熱水采用獨立的支管路系統,熱水支管長度超過10米應設置支管循環系統。

3、冷熱水系統需采用同程供水方式、保證水壓穩定。

4、在廚房便于操作的區域設置檢修房門。

排水設計注意事項

1、布置排水點的廚房區域要求有250~500mm的降板。

2、備餐間、涼菜間應布置帶水封式地漏,地漏蓋應為黃銅或不銹鋼材質。不得設計排水明溝。

3、廚房冷庫宜設置地漏。

4、制冰機前部邊沿設置下水槽。

5、排水溝的深度一般受結構的限制,沉箱的深度一般是300mm左右,排水溝的寬度根據流量確定。

6、排水溝的坡度最好大于0.5%,長度小于10m為宜。

7、廚房區需先降板最少300mm以上以便安放水溝,待排水管與水溝銜接完成后,水溝末端需設置截留槽將殘渣過濾后再排入主排水管內排放。

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